Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 15 порций
Рябина — 700 гр
Сахар — 800 гр
Яблоки — 300 гр
Шаг 1
Ингредиенты для варенья — сахар, яблоки, рябина.
Шаг 2
Берем подмороженную рябину красную, отделяем её от кисти, удаляя плохие, недозревшие и мелкие ягоды.
Шаг 3
Бланшируем плоды в кипящей воде около 5 минут.
Шаг 4
Затем откидываем на дуршлаг или сито.
Шаг 5
Нарезанные дольками яблоки заранее бланшируем в кипящей воде 2-3 минуты, а затем слегка промываем холодной водой.
Шаг 6
На основе отвара от рябины готовим сироп. Для этого в варочную емкость добавляем необходимое количество сахара и доводим сироп до кипения.
Шаг 7
В него кладем ягоды красной рябины и предварительно подготовленные яблоки. Рябиновый сироп оставляем на 10 часов в варочной ёмкости, накрыв её полотенцем.
Шаг 8
Рябиновый сироп оставляем на 10 часов в варочной ёмкости, накрыв её полотенцем. Потом еще раз доводим варенье до кипения и оставляем еще на 8 часов. После этого варенье варят по 8-10 минут через каждые 8 часов 3 раза. Перед вторым разом добавляют ещё около 0,5 кг сахарного песка. Рецепт кропотливый, но варенье получается очень вкусным и полезным.
