Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 25 порций
Помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 300 гр
Чеснок — 40 гр
Перец острый молотый — 20 гр
Сахар — 200 гр
Соль — 40 гр
Специи сухие — 20 гр
Растительное масло — 100 гр
Уксус — 100 мл
Укроп — 50 гр
Базилик — 50 гр
1. Помидоры моем, режем на половинки (если плоды очень крупные, то на четвертинки).
2. Перец очищаем от семян, моем, чеснок очищаем. Измельчаем чеснок, перец режем полосками.
3. В получившуюся чесночную кашицу добавляем молотый острый перец, сахар и соль, специи сухие для корейских салатов, а также наливаем растительное масло и уксус, перемешиваем.
4. Укроп и базилик моем, рубим ножом, добавляем в основную массу. Оставляем на время, чтобы кристаллы соли и сахара полностью растворились.
5. В предварительно простерилизованные банки выкладываем слоями помидоры, заливаем маринадом (наполняем банки до плечиков).
6. Стерилизуем заготовки в большой просторной кастрюле с кипящей водой (на дно выкладываем тканевое полотенце, чтобы банки не лопнули) в течение 15 минут (если банка объемом больше 1 л, время соответственно увеличивается).
7. Закатываем банки жестяными крышками, переворачиваем вверх дном, плотно укутываем пледом. В таком состоянии оставляем на сутки, после чего переносим на постоянное место хранения (у меня это погреб).
Подавайте к любому гарниру, будет очень вкусно!
