Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 20 порций
Помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 500 гр
Чеснок — 80 гр
Растительное масло — 100 мл
Сахар — 100 гр
Соль — 40 гр
Уксус — 100 мл
Перец чили — 3 гр
Базилик — 40 гр
Петрушка — 60 гр
Укроп — 60 гр
1. Отбираем помидоры, в идеале они должны быть плотными, упругими (ни в коем случае не мягкими), моем под проточной водой, вырезаем место плодоножки, нарезаем на четвертинки.
2. Болгарский перец очищаем от семенных коробочек, удаляем плодоножки, моем, нарезаем произвольно.
4. Чеснок очищаем, выкладываем в чашу блендера и измельчаем вместе с болгарским перцем в однородную массу (можно измельчить и погружным блендером).
5. В полученную массу наливаем растительное масло и уксус, насыпаем сахар и соль. Добавляем мелко рубленный перец чили, все хорошенько перемешиваем.
6. Петрушку, укроп, базилик моем, обсушиваем бумажными полотенцами, рубим острым ножом, добавляем в заливку, перемешиваем.
7. В чистую, простерилизованную банку (берем одну трехлитровую, или литровые, как удобней) выкладываем помидоры слоями, поливая каждый слой подготовленной пряной заливкой. Закрываем банку капроновой крышкой и отправляем в холодильник на сутки (в холодильнике размещаем банку на блюдце, перевернув ее вверх дном).
Далее храним заготовку только в холоде (в погребе можно).
Готовьте с любовью!
