Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Персики — 1200 гр
Сахар — 210 гр
Вода — 450 мл
Шаг 1
Подготовьте все необходимые продукты. Плоды берите плотные, не переспелые, чтобы они очень хорошо держали форму и не превратились в кашу. Перед использованием хорошо помойте фрукты, желательно воспользоваться для этого специальной щеткой и средством для мытья фруктов. Сахар я взяла обычный белый, но можно брать и коричневый сахар, — он к тому же придаст готовому блюду легкий карамельный вкус.
Шаг 2
Персики помойте, обсушите,удалите косточки и нарежьте дольками среднего размера.
Шаг 3
Банки хорошо помойте (лучше всего с содой и солью), простерилизуйте. Я кладу в каждую банку ложку и заливаю кипятком, оставляю минут на 10 и затем воду сливаю. Но также можно стерилизовать банки и в микроволновой печи, и в духовке, и над кастрюлей с паром. Крышки достаточно прокипятить.
Шаг 4
Нарезанные персики плотно уложите в банку.
Шаг 5
Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте минут на 10.
Шаг 6
Воду слейте, добавьте в нее сахар. Из расчета на 1 стакан воды 3 ст.л. сахара. Должен получиться достаточно сладкий сироп. Пока кипятится сироп можно добавить в банку с персиками какие-то пряности. Возможно это будет стручок ванили, палочка корицы или звездочка бадьяна. Также эти же специи можно взять и в молотом виде.
Шаг 7
Доведите сироп до кипения. Прокипятите 2-3 минуты.
Шаг 8
Залейте в банку до самого верху. Закройте или закатайте крышками, переверните и оставьте до полного остывания. Готовы к употреблению персики будут дней через 10. Но также они прекрасно хранятся и в обычных квартирных условиях, не требуя холодильника.
Шаг 9
Можно подавать такие фрукты вместе с мороженым, украшать ими торты и другие десерты. Фруктовый сироп же пригодится для пропитки бисквитов, опять таки для мороженого и разных напитков. Приятного аппетита!
