Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 20 порций
Сливы — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 250 мл
Молотая корица — 15 гр
Для того, чтобы приготовить джем, лучше всего выбирать спелые желтые сливы без каких-либо порченных или гнилых участков. Далее фрукты необходимо как следует промыть в холодной проточной воде и обсушить, разложив на противне, предварительно подстелив плотное бумажное полотенце, чтобы впиталась вода.
Далее промытые сухие сливы поместить в большую кастрюлю с толстым дном (чтобы джем не пригорел) и влить немного воды комнатной температуры. Поставить кастрюлю со сливами на небольшой огонь и прогревать фрукты до тех пор, пока сливы не полопаются и не отделятся косточки. Далее снять кастрюлю с огня и вынуть все косточки.
Затем снова поставить кастрюлю со сливами на плиту и всыпать мелкий сахар. На умеренном огне, постоянно помешивая лопаткой или большой ложкой в кастрюле до полного растворения сахара.
Добавить к сливе молотую корицу и хорошо перемешать с остальными ингредиентами. Корица придаст готовому варенью пикантный вкус и аппетитный аромат.
Далее варить джем до тех пор, пока он не загустеет до нужной консистенции. Проверить готовность джема можно, просто капнув им на тарелку — если капля варенья не растеклась, то следует продолжать готовить сливы. Если же капля не растекается и держит свою форму, то джем готов и кастрюлю можно убирать с огня.
Заранее или в то время, пока варится джем, подготовить тару для закатки варенья. Стеклянные банки хорошо промыть внутри вместе с пищевой содой. Затем простерилизовать банки над паром или в духовке. Отдельно прокипятить крышки к ним.
Готовый горячий джем из желтых слив разлить по стеклянным стерилизованным банкам и сразу же плотно закатать крышками.
Поставить банки вверх дном на горизонтальную поверхность и укутать теплым одеялом. Оставить банки с джемом до полного остывания, после чего их можно переложить в темное прохладное место для хранения в течение года.
Удачных заготовок!
