Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 14 порций
Помидоры — 500 гр
Яблоки — 150 гр
Болгарский перец — 150 гр
Чеснок — 30 гр
Перец острый стручковый — 40 гр
Подсолнечное масло — 80 мл
Сахар — 20 гр
Соль — 7.5 гр
1. Помидоры моем, сверху на кожице делаем крестообразный надрез, обдаем крутым кипятком. Затем перекладываем помидоры в емкость с холодной водой и очищаем кожицу.
2. Яблоки моем, очищаем шкурку, вырезаем серединку, режем дольками.
3. Перец болгарский очищаем от семян и перегородок, моем, нарезаем произвольно.
4. Чеснок также очищаем от шелухи.
5. Измельчаем подготовленные помидоры, яблоки, болгарский перец, чеснок, а также острый перец с помощью блендера (острый перец можно измельчить с семенами для дополнительной остроты).
6. В толстостенную кастрюлю наливаем подсолнечное масло, выливаем овощную кашицу, отправляем на огонь. Насыпаем сахар и соль, перемешиваем, варим на среднем огне в течение получаса.
7. Готовую аджику раскладываем по сухим стерильны банкам, закручиваем жестяными крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.
Храним аджику в погребе или в кладовке.
Приятного аппетита!
