Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 40 порций
Помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 2 кг
Перец острый стручковый — 30 гр
Чеснок — 200 гр
Сахар — 200 гр
Соль — 20 гр
Растительное масло — 200 мл
Уксус — 200 мл
Петрушка — 70 гр
Прежде всего, вымоем помидоры и болгарский перец. Перец очищаем от семян, помидоры нарезаем произвольно. Пропускаем овощи через мясорубку. Полученную массу выкладываем в кастрюлю и отправляем на огонь, варим 20 минут.
Тем временем измельчаем стручки красного острого перца, пропустив их через мясорубку вместе с чесноком (чеснок, конечно же, очищаем). Отправляем чесночно-перцовую смесь в аджику, перемешиваем, варим 10 минут.
Всыпаем в аджику сахар и соль (количество можно отрегулировать по вкусу), вливаем растительное масло и уксус, варим 10 минут.
Петрушку споласкиваем, мелко рубим и выкладываем в аджику, держим на огне финишные 5 минут. Раскладываем аджику по стерильным банкам, которые сразу же закатываем крышками.
Вот такая яркая получилась закуска — зимой поможет согреться и не даст скучать)
Вкусных вам заготовок!
