Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 20 порций
Абрикосы — 1 кг
Сахар — 1 кг
Шаг 1
Подготовим продукты. Плоды для приготовления этого джема берите любые: некрасивые, мятые, переспелые. Испорченные только не берите.
Шаг 2
Абрикосы хорошо моем, слегка подсушиваем и удаляем косточки.
Шаг 3
Теперь нам надо превратить их в пюре. Я использую для этого комбайн, можете сделать это погружным блендером, если нет ни того, ни другого, смело берите мясорубку.
Шаг 4
Взвешиваем готовое пюре.
Шаг 5
Добавляем ровно столько же сахара.
Шаг 6
Перемешиваем и даем постоять минут двадцать, чтобы сахар начал таять.
Шаг 7
Ставим на небольшой огонь.
Шаг 8
Дожидаемся закипания, на поверхности появится вот такая пенка. Ее надо аккуратно убрать ложкой.
Шаг 9
Убавляем огонь на минимум и варим джем, время от времени помешивая его ложкой, минут 20.
Шаг 10
Горячий джем разливаем в подготовленные банки, закрываем стерилизованными крышками. Затем банки переворачиваем и укутываем на ночь одеялом. Таким образом мы дополнительно стерилизуем крышки. Утром убираем банки в холодильник.
