Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 14 порций
Абрикосы — 750 гр
Сахар — 400 гр
Лимоны — 1 шт.
Кофе — 3 стол.л.
Шаг 1
Для приготовления абрикосового варенья с кофейными зернами понадобятся: абрикосы, сахар, лимон, кофе в зернах.
Шаг 2
Абрикосы помыть, обсушить, удалить косточки, взвешать. Половину абрикосов пюрировать в блендере.
Шаг 3
Остальные абрикосы немелко порезать.
Шаг 4
Лимон помыть, обсушить, выжать сок.
Шаг 5
Кофейные зерна измельчить, чтобы они в большей степени раскрыли свой аромат. Кофемолка в этом случае не понадобится, нам не нужен молотый кофе. Лучше воспользоваться обычной ступкой, чтобы сохранились небольшие кусочки зерен. Такое измельчение необходимо, чтобы варенье не приобрело при варке коричневый кофейный цвет.
Шаг 6
Измельченный кофе высыпать на чистую марлю, сложенную в несколько слоев. Сделать мешочек и завязать узелок.
Шаг 7
В эмалированной посуде, где будет вариться варенье, соединить нарезанные абрикосы, абрикосовое пюре, сахар, лимонный сок.
Шаг 8
Все хорошо перемешать.
Шаг 9
Мешочек с кофе поместить в полученную фруктовую массу и оставить на столе на 1,5 часа.
Шаг 10
Фруктовую массу поставить на огонь, довести до кипения. Варить на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая. Капнуть варенье на блюдце, если капля не растекается и держит форму, варенье готово.
Шаг 11
Снять варенье с огня, мешочек с кофе вынуть.
Шаг 12
Чтобы варенье сохранить до зимы, необходимо простерилизовать подходящую баночку и крышку, выложить варенье и герметично закрыть или закатать. Хранить абрикосовое варенье в холодильнике или в погребе. Если десерт планируется употреблять сразу, можно выложить его в чистую баночку и закрыть обычной крышкой. Хранить также в холодильнике. Приятного аппетита!
