Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 9 порций
Сосиски — 9 шт.
Кукурузная мука — 100 гр
Пшеничная мука — 100 гр
Молоко — 180 мл
Яйца — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 чайн.л.
Сахар — 2 чайн.л.
Соль — 0.5 чайн.л.
Растительное масло — 0.5 л
Шаг 1
Подготовить продукты. Сосиски подойдут любые по вашему вкусу, но только которые не подвергались заморозке, чтобы в них не было влаги. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Шаг 2
Готовим ТЕСТО. В глубокую миску просеять оба вида муки по 100гр с 1 ч.л./3гр разрыхлителя, добавить 2 ч.л./8гр сахара, 0,5 ч.л./3гр мелкой соли. Хорошо размешать.
Шаг 3
Разболтать 1 яйцо и взбить с 180 мл тёплого молока.
Шаг 4
Постоянно помешивая вливать молочную смесь в мучную. Хорошо размешать, не допуская образования комочков. По консистенции тесто будет как на оладьи или как жирная сметана. При необходимости подкорректируйте добавив молоко или муку, у меня получилось в самый раз, поэтому не спешите что — либо менять. Главное не сделать тесто жидким.
Шаг 5
Искусственную оболочку с сосисок снять, натуральную не надо. Длинные сосиски разрезать, чтобы их длина оказалась меньше формы для фритюра. Нанизать их на шпажки и обвалять в муке. Подготовить так сразу все сосиски, потом на это не тратить время.
Шаг 6
Поставить нагреваться масло на сильном огне, оно должно хорошо накалиться. Проверить на маленьком кусочке теста, как только образуются вокруг пузыри — можно жарить. Сосиску окунуть в тесто, дать сбежать лишнему, немного её прокручивая. /Некоторым хозяйкам удобно перелить тесто в ёмкий стакан, я оставляю в миске. Последние сосиски прокручиваю по стенкам и помогаю ложкой нанести тесто, используется всё до капельки/.
Шаг 7
Сосиску в тесте сразу обжарить в масле до золотистого цвета. Я держу за шпажку, слегка прокручиваю, не касаясь стенок. Сразу видно, как начинает работать разрыхлитель — тесто пышно надувается, потом начинает румяниться. Чтобы масло не выплеснулось, лучше обжаривать по одной сосиске. Всё происходит моментально. Для фритюра удобно использовать узкую высокую посуду с толстым дном, у меня удачно подошла алюминиевая толстостенная форма для кексов.
Шаг 8
Готовые сосиски выкладывать на тарелку, дать немного остыть и можно подавать. С соусом, зеленью, овощами — как самостоятельное блюдо или подать к лёгкому овощному салату или просто с чаем. Тесто хорошо ложится на сосиску, очень вкусное, один недостаток — много калорий, поэтому не увлекайтесь, всё должно быть в меру. У детей на виду лучше не оставлять, гарантировано бесконтрольное поедание, пока не закончатся..
