Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 20 порций
Виноград — 1 кг
Сахар — 400 гр
Водка — 1 л
Вода — 500 мл
Ванильный сахар — 30 гр
Лимоны — 120 гр
Палочка корицы — 1 шт.
Гвоздика — 8 шт.
В эмалированную кастрюлю (или из нержавейки) наливаем воду и насыпаем в нее указанное количество сахара — обычного и ванильного. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим жидкость до кипения и держим на огне 5 минут. В процессе помешиваем и снимаем пену. Затем снимаем кастрюлю с огня и даем ее содержимому остыть.
Пока остывает сироп, тщательно моем лимоны обратной стороной губи для мытья посуды, под теплой проточной водой. Затем вытираем лимоны досуха и снимаем тонкий слой кожуры с помощью специального ножа. Снимаем обязательно только желтый слой, не задевая белый, иначе в напитке будет присутствовать излишняя горчинка.
В отдельной емкости, лучше стеклянной, соединяем вместе лимонную цедру, гвоздику и корицу, заливаем все водкой и оставляем в тепле на несколько часов (не менее трех). В это время перебираем виноград, убирая все подпорченные ягоды. Моем виноград, выкладываем на чистое сухое полотенце обсохнуть. Складываем виноград в стеклянную емкость, в которой предполагается делать настойку.
Вынимаем из водки палочку корицу и гвоздику, после чего ароматной жидкостью заливаем виноград. Туда же выливаем сахарный сироп, перемешиваем. Закрываем герметично емкость и убираем в темное место на 3 месяца. Температура в помещении должна быть комнатная.
Когда пройдет указанный срок, фильтруем напиток через толстый слой марли, после разливаем по красивым бутылкам. Бутылки герметично закрываем и убираем на хранение в холод, например, погреб или холодильник. Обязательно нужно, чтобы в месте хранения было темно.
Настойка готова!
