Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 50 порций
Арония — 9 кг
Вода — 3 л
Сахар — 3.7 кг
Сухие дрожжи — 5 гр
Плоды аронии помыть и измельчить с помощью дробилки (или мясорубки). Из полученной массы выжать сок, убрать его в холодное место.
В жмых добавить половину приготовленной на рецепт воды и греть, не доводя до кипения. После остывания воду слить в отдельную емкость и процесс повторить с оставшейся водой. Отфильтровать полученную жидкость, добавить в сок.
Далее добавить 1,5 кг сахара, после чего добавить винные дрожжи.
Бродильную емкость снабдить гидрозатвором и поместить в темноту при комнатной температуре. В течении месяца через каждую неделю добавлять третью часть оставшегося сахара. Когда образуется осадок, отделить от него вино и поместить в холодное место в неплотно закрытых емкостях на 2 месяца.
Периодически 2-3 раза в месяц необходимо отделять вино от осадка.
После этого времени вино плотно закрывается и хранится в темном и прохладном месте.
Остается лишь насладиться его неповторимым вкусом!
