Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Рябина — 300 гр
Коньяк — 500 мл
Сахар — 50 гр
Ванилин — 5 гр
Ягоды рябины перебираем, промываем и даем хорошо обсохнуть. С помощью скалки разминаем подготовленные ягоды для того, чтобы они пустили сок.
Высыпаем сахар на сковороду и, постоянно помешивая, обжариваем до слегка коричневого цвета.
В подготовленную тару (лучше всего чтобы это была стеклянная емкость) выкладываем рябину, добавляем сахар, заливаем коньяком (коньяк должен покрывать ягодную массу на 3 см как минимум, поэтому в случае необходимости доливаем еще немного сверх указанного в ингредиентах количества).
Закрываем тару с ценным содержимым крышкой, взболтнув пару раз, чтобы все ингредиенты перемешались.
Переносим емкость в темное прохладное помещение (погреб, подвал) и оставляем на 25-30 дней. Раз в 7-10 дней встряхиваем емкость, взбалтывая содержимое.
Готовую настойку процеживаем через дуршлаг, выстеленный марлей в пару слоев, а затем еще и сквозь вату (для большей прозрачности напитка). На этом этапе добавляем ванилин, чтобы придать некой пикантности напитку.
Разливаем настойку по бутылкам и плотно закрываем.
Все! Напиток готов с своему дебюту на праздничном столе!
