Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 20 порций
Черешня — 1 кг
Водка — 1 л
Сахар — 300 гр
Черешню для домашней настойки лучше всего выбирать темно-красную для красивого насыщенного цвета напитка. Для начала ее необходимо перебрать, отделить ягоды от веточек и листочков. Порченные или зеленые плоды лучше убрать — они не дадут ни цвета и ни вкуса. Затем промыть черешню под холодной проточной водой и слить лишнюю воду, откинув ягоды на дуршлаг.
Далее черешню следует просушить от лишней влаги. Для этого ягоды можно разложить на бумажном полотенце и оставить на какое-то время, чтобы они хорошо просохли.
Косточки из черешни можно не удалять. Во-первых, этот процесс отнимает много времени и сил. А, во-вторых, присутствие ягод в настойке придает ей небольшую приятную горечь и особый пикантный вкус.
Далее необходимо в отдельной посуде смешать водку с сахарным песком. Хорошо размешать, чтобы сахар полностью растворился.
Затем подготовить емкость для настаивания напитка. Хорошо промыть ее, обдать кипятком и просушить.
Подсушенные ягоды черешни переложить в емкость и залить водкой с растворенным в ней сахаром. При этом жидкость полностью должна покрывать ягоды черешни.
Поставить емкость в теплое место для настаивания в течение двух недель. При этом примерно раз в два дня встряхивать емкость с черешней для лучшего результата — чтобы ягоды отдали свой сок будущему напитку.
Через две недели процедить содержимое емкости с ягодами. Пропустить через фильтр. В качестве фильтра можно использовать слой ваты или сложенную в несколько марлю или бинт.
Подготовить красивые бутылки для настойки. Хорошенько промыть их и просушить.
Отфильтрованную настойку разлить по подготовленным бутылкам и закупорить плотно крышками.
Хранить домашнюю настойку из черешни можно в темном прохладном место от года до четырех лет. Постояв еще некоторое время, она становится еще вкуснее и насыщеннее.
Вкусная, красивая и изумительно ароматная настойка готова!
