Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Вода — 3 л
Сахар — 200 гр
Квасное сусло — 5 стол.л.
Сухие дрожжи — 1 чайн.л.
Изюм — 1 чайн.л.
Шаг 1
Подготовить ингредиенты. Для приготовления домашнего кваса из квасного сусла нам понадобится: чистая питьевая вода; концентрат квасного сусла; живые или сухие дрожжи; сахар; немытый изюм.
Шаг 2
В сотейник влить 250 мл воды и подогреть до 40°С. В чуть горячую воду добавить квасное сусло, сахар и сухие дрожжи (я в последний момент заменила сухие дрожжи живыми, их понададобилось около 20 г). Тщательно перемешать.
Шаг 3
Перелить получившуюся смесь в трехлитровую банку или пластиковую бутылку.
Шаг 4
Добавить немытый изюм и перемешать. Влить оставшуюся воду комнатной температуры.
Шаг 5
Завинтить банку крышкой, но не до конца, чтобы углекислый газ при брожении смог выходить наружу. Если завинтить крышку плотно, то банку может разорвать. Либо при попытке спустить скопившийся газ, крышка при открывании может взорваться. Оставить квас бродить в теплом темном месте на 10-12 часов.
Шаг 6
Аккуратно разлить готовый квас по бутылкам, стараясь, чтобы в бутылки не попал осадок со дна. Поставить в холодильник на 8-10 часов. За это время квас отстоится и оставшийся в нем осадок уляжется на дно.
Шаг 7
Вот так выглядит квас с осадком из дрожжей и квасного сусла.
Шаг 8
Вот такой квас получается после отстаивания. Приятного аппетита!
