Компот из урюка с косточками

Напитки, сваренные из сухофруктов, отличаются своим отменным вкусом и большой пользой. Не исключением служит и этот напиток. Урюк — это сушеные мелкие абрикосы с косточкой. Идеально для варки компота! Напиток получается по-зимнему уютным и в некоторых странах считается рождественским.

Еще у компота из урюка есть просто огромный плюс — готовить его предельно просто. Справится даже начинающая хозяйка! Впрочем, также просто, как и компоты из любых других сухофруктов.

Итак, с чего начинаем приготовление? Конечно, с подготовки самих сухофруктов! Урюк тщательно перебираем, убирая плохие плоды и мелкий сор. Затем урюк перекладываем в дуршлаг и тщательно моем под проточной водой. В конце можно сполоснуть его небольшим количеством кипяченой воды. Замачивать урюк необходимости нет, так как он будет долго вариться, поэтому можно сразу переходить к следующему этапу.

А именно в кастрюлю среднего размера наливаем указанное количество воды и ставим ее на сильный огонь, доводим жидкость до кипения. Когда она закипит, огонь убавляем до среднего. Выкладываем подготовленный урюк в кипящую воду, после его насыпаем туда же сахарный песок. Все перемешиваем, убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим напиток в течение 20 минут.

За минуту до окончания варки вливаем в кастрюлю с компотом лимонный сок. Он добавит приятную кислинку, легкую цитрусовую нотку и сделает вкус более сбалансированным. Снимаем компот с огня и даем ему остыть до теплого состояния (компот можно подавать на стол как теплым, так и холодным). После по желанию  можно процедить компот через мелкое сито (а можно воспользоваться и марлей) и переливаем в красивый кувшин. А можно не процеживать, оставив урюк в компоте. Осталось запастись красивыми порционными стаканчиками и можно дегустировать вкусный и полезный напиток.

Приятного аппетита!