Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Вода — 1.6 л
Крыжовник — 350 гр
Сахар — 60 гр
Картофельный крахмал — 2 стол.л.
Шаг 1
Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить кисель из крыжовника нам понадобится: вода, крыжовник (зеленый или красный или смесь сортов), крахмал и сахар.
Шаг 2
Крыжовник перебрать, удалить хвостики и тщательно промыть.
Шаг 3
Ягоды выложить в кастрюлю и залить 1,4 л воды.
Шаг 4
Поставить кастрюлю на плиту и на среднем огне довести воду до кипения. Кипятить 5 минут.
Шаг 5
Готовый компот процедить через сито.
Шаг 6
Крыжовник протереть через сито в процеженный отвар. Ожимки выбросить.
Шаг 7
Всыпать сахар. Перемешать. Варить на среднем огне 1-2 минуты.
Шаг 8
Крахмал залить оставшимся стаканом воды и размешать. Обычно в кисели добавляют картофельный крахмал, но можно и кукурузный. Но при этом стоит учитывать, что кукурузный крахмал слабее загущает, чем картофельный, поэтому добавлять его нужно примерно в полтора раза больше.
Шаг 9
При постоянном помешивании тонкой струйкой влить в компот разведенный крахмал, стараясь избежать образования комочков. Продолжая помешивать, довести кисель до кипения. Варить около 30 секунд, затем убрать кисель с огня.
Шаг 10
Разлить кисель по стаканам и подать к столу. Приятного аппетита!
