Сдобное тесто нежное самое вкусное для булочек

Шаг 1

Приготовим ингредиенты для булочек. Дрожжевое тесто будем делать на опаре. Для этого вливаем в глубокую миску стакан теплого молока. Молоко нужно подогреть до 30 градусов, можно это сделать с помощью микроволновой печи. В молоко добавляем столовую ложку сахара, перемешиваем до полного растворения сахара. Добавляем чайную ложку сухих быстродействующих дрожжей, тщательно перемешиваем, чтобы гранулы дрожжей разошлись.Всыпаем столовую ложку пшеничной муки.

Шаг 2

Перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Миску накрываем полотенцем или затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 20 минут, чтобы дрожжи активировались. Если продукты качественные, сделано все верно, то через указанное время на поверхности опары должна появиться шапочка из дрожжевой пены.

Шаг 3

В другой миске соединяем куриные яйца с остатками сахара, солью и растопленным и остуженным до комнатной температуры сливочным маслом. Хорошо перемешиваем или взбиваем с помощью миксера до получения смеси однородной по консистенции.

Шаг 4

Переливаем опару в миску со сливочно-яичной смесью. Перемешиваем. Начинаем всыпать просеянную пшеничную муку. Чтобы булочки получились особенно воздушными и нежными, муку нужно использовать высшего сорта и обязательно ее просеивать, лучше неоднократно, чтобы насытить муку кислородом. Муку добавляем частями, каждый раз вымешивая тесто ложкой.

Шаг 5

Когда станет сложно перемешивать тесто ложкой, выкладываем его на подсыпанный мукой стол и продолжаем замес теста, подсыпая при необходимости муку.

Шаг 6

Тесто должно получиться гладким, эластичным и послушным, слегка прилипающим к рукам. Смазываем его растительным маслом и кладем обратно в миску. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема на пару часов.

Шаг 7

Потом обминаем тесто, даем ему еще раз подняться и переходим к выпечке булочек. Приятного аппетита!