Люля-кебаб из куриного фарша в духовке

Шаг 1

Необходимые ингредиенты для люля-кебаб

Шаг 2

Первым делом замочим большие деревянные шпажки в воде, чтобы они не горели при запекании в духовке, очень удобно это делать в бутылке

Шаг 3

У грудок срезаем косточку, а кожу оставляем, так люля будут сочнее

Шаг 4

Филе с кожей нарезаем произвольными кусочками как для мясорубки

Шаг 5

Лук режем на 4 части

Шаг 6

Сразу же замаринуем лук — его режем тонкими кольцами

Шаг 7

Добавляем соль

Шаг 8

Сахар

Шаг 9

Уксус, лучше яблочный или винный

Шаг 10

Хорошо перемешиваем, разбирая лук на кольца, можно еще добавить мелко нарезанную зелень. Оставляем его мариноваться

Шаг 11

Теперь прокручиваем через мясорубку лук, филе с кожей и небольшой кусочек сала без шкурки. Конечно, можно обойтись и без сала, но с ним точно будет вкуснее и сочнее

Шаг 12

На электромясорубке это займет всего пару минут

Шаг 13

Наш фарш готов

Шаг 14

Теперь фарш солим, добавляем немного хмели-сунели, смеси перцев, свежемолотый черный перец

Шаг 15

Хорошо вымешиваем фарш руками, затем отбиваем его об стол, благодаря этим действиям наш фарш станет плотным и эластичным, а чтобы с ним было еще легче работать, помещаем его в холодильник как минимум на 30 минут

Шаг 16

Противень смазываем растительным маслом. Подготовленный фарш как бы оборачиваем вокруг деревянной длинной шпажки, которая заменит нам шампур и руками придаем нужную форму в виде колбаски. Выкладываем на противень (на мой поместилось 6 колбасок (всего же их получилось 10).

Шаг 17

Ставим в духовку при 180 градусах на 15 минут, затем переворачиваем и ставим еще на 15 минут

Шаг 18

Готовые люля-кебаб подаем с томатным соусом, аджикой, свежими овощами и зеленью, а также с маринованным луком

Шаг 19

Приятного аппетита!