Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Рулька свиная — 1.5 кг
Луковая шелуха — 10 гр
Лавровый лист — 3 шт.
Чеснок — 4 зубч.
Вода — 2 л
Перец горошком — 6 шт.
Соль — по вкусу
Специи сухие — по вкусу
Шаг 1
Как сварить рульку в луковой шелухе? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Луковой шелухи будет достаточно пары горстей. Это, примерно, 10-12 очищенных крупных луковиц. Зубчики чеснока у меня очень крупные. Если брать маленькие, то возьмите их больше по количеству.
Шаг 2
Луковую шелуху хорошо промойте в холодной воде, чтобы удалить с неё частички пыли и земли.
Шаг 3
Затем переложите шелуху в кастрюлю, в которой будете варить рульку. Берите кастрюлю большую и глубокую. Залейте шелуху чистой водой и добавьте соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Кастрюлю берите темную, так как шелуха очень сильно красится и отмыть потом светлую кастрюлю будет затруднительно.
Шаг 4
Затем добавьте в кастрюлю лавровый лист и перец горошком.
Шаг 5
Поместите свиную рульку в горячую воду и верните кастрюлю на огонь. Желательно, чтобы рулька была полностью погружена в воду. Но если она немного выступает тоже нет ничего страшного. Просто в процессе варки её необходимо будет перевернуть 1-2 раза. Доведите все до кипения. Затем накройте кастрюлю крышкой, сделайте маленький огонь и варите рульку 1,5 часа. Готовить рульку можно как в кастрюле, так и в мультиварке.
Шаг 6
Готовую рульку остудите в воде (хотя бы просто до теплого состояния). Это необходимо для того, чтобы мясо окрасилось наиболее в темный цвет. Затем извлеките и пропитайте бумажными полотенцами лишнюю влагу с поверхности мяса. Очищенный чеснок пропустите через чеснокодавилку и обмажьте со всех сторон измельченным чесноком. Оберните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 3-4 часа. Мясо с чесноком становится очень ароматное.
Шаг 7
За это время рулька застынет и её можно будет с легкостью нарезать на бутерброды. Приятного угощения.
