Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 5 порций
Скумбрия — 2 шт.
Соль — 3 стол.л.
Вода — 0.5 л
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 2 стол.л.
Столовый уксус — 2 стол.л.
Шаг 1
Продукты для приготовления.
Шаг 2
Сначала готовим солевой раствор. Для этого берём банку или литровую кружку. Наливаем 0,5 некипяченой воды (можно из-под крана или фильтрованной комнатной температуры). Размешиваем в ней 3 ст.л. соли, полных. Проверяем раствор на крепость. Для этого надо взять хорошо помытое сырое куриное яйцо и опустить в раствор. Яйцо должно всплыть и выступать над поверхностью воды кругляшком d1,5 см. Если яйцо клонится вбок — добавляем воды до полного его выравнивани
Шаг 3
Рыбу надо предварительно слегка разморозить. Не полностью размороженная скумбрия нарезается более красивыми, ровными кусочками. Внутренности также легче удаляются вместе с черной плёнкой, которая придает рыбе горечь. Нарезаем рыбу кусочками по 1,5-2 см., не вспарывая брюшко. Тщательно удаляем все внутренности и плёнку из каждого кусочка. Если разделываете размороженную рыбу, промойте каждый кусочек под проточной водой, очистив от крови.
Шаг 4
Заливаем рыбу солевым раствором. Накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре ровно на 2 часа.
Шаг 5
По истечение указанного времени воду сливаем. Очищаем и нарезаем лук полукольцами.
Шаг 6
Берём любую подходящую емкость, на дно которой кладём немного порезанного лука. На него выкладываем слой рыбы, сверху опять лук. Поливаем 1 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. уксуса. Уксуса можно взять и меньше, просто побрызгать. Выложить второй слой рыбы, лук, масло и уксус.
Шаг 7
Закрываем крышкой и убираем в холодильник на 1 час.
Шаг 8
Через час рыбка готова.
