Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Пшеничная мука — 500 гр
Молоко — 250 мл
Куриные яйца — 1 шт.
Дрожжи — 20 гр
Сахар — 1.5 стол.л.
Соль — 1 чайн.л.
Сливочное масло — 75 гр
Шаг 1
Отмерьте ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. Растопите масло и охладите.
Шаг 2
В стакан для опары вылейте молоко.
Шаг 3
Раскрошите в стакан дрожжи.
Шаг 4
Добавьте в стакан сахар.
Шаг 5
Добавьте к ингредиентам для опары 3 столовые ложки просеянной муки из отмеренного для теста количества.
Шаг 6
Хорошо все перемешайте, накройте и оставьте на 20 минут.
Шаг 7
Опара станет воздушной. Если этого не случилось — значит дрожжи не годятся и нужно взять другие.
Шаг 8
В миску для теста разбейте яйцо.
Шаг 9
Взболтайте его венчиком.
Шаг 10
Добавьте опару.
Шаг 11
Хорошо размешайте опару с яйцом.
Шаг 12
Порциями просеивайте в будущее тесто муку.
Шаг 13
Начинайте замес сначала венчиком или ложкой.
Шаг 14
Густое тесто удобно месить скребком.
Шаг 15
Когда тесто начало собираться в ком — выложите на стол, притрушенный мукой, и месите, постепенно добавляя масло. Оставьте минимум 50 г муки на финальный подмес.
Шаг 16
Тесто готово, когда вы месили его 10-15 минут, оно эластичное и мягкое.
Шаг 17
Положите тесто в холодную воду. Оно опустится на дно.
Шаг 18
Подождите около 20 минут. Когда тесто всплыло — это значит, что оно готово.
Шаг 19
Достаньте тесто из воды и промокните салфетками или полотенцем.
Шаг 20
Припылите мукой стол.
Шаг 21
Подмесите в муке тесто, пока оно не подсохнет и не вберет всю муку.
Шаг 22
Тесто готово.
Шаг 23
Из такого теста получаются отменные пирожки и булочки. Сладость вы можете регулировать по своему вкусу.
