Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Миндаль — 320 гр
Топленое масло — 20 гр
Коричневый сахар — 20 гр
Мёд — 20 гр
Розмарин — 10 гр
Морская соль — 5 гр
1. Включаем духовку разогреваться до 190 градусов по Цельсию. Противень застилаем листом пекарского пергамента.
2. В миску подходящего размера кладем мед. Лучше всего если он будет жидким, засахарившийся мед предварительно нужно растопить на водяной бане. К меду добавляем топленое масло, которое также предварительно нужно растопить и остудить. Перемешиваем.
3. Далее добавляем в миску к меду и маслу сушеный розмарин, растирая его пальцами. Растирание будет способствовать тому, что розмарин в полной мере откроет свой аромат. Если используется свежий розмарин, его предварительно нужно меленько порубить. Снова все перемешиваем.
4. Теперь насыпаем в миску к остальным ингредиентам указанное количество коричневого сахара и морской соли, все хорошенько мешаем.
5. Миндаль моем, после чего обсушиваем бумажными полотенцами, промокая лишнюю влагу. Выкладываем миндаль в миску, все перемешиваем, чтобы смесь равномерно распределилась по орешкам.
6. Распределяем орешки в ароматной смеси по застеленному противню. Далее ставим противень в успевшую разогреться духовку на 6 минут. Открываем духовку, перемешиваем орешки и держим их в духовке еще 6 минут. Когда пройдет это время, снова мешаем орешки и отправляем их в духовку еще на 4 минуты. Важно внимательно следить за орешками, особенно, если духовка имеет свойство очень сильно разогреваться и нет возможности следить за температурой точно. Пережаренные орешки могут горчить, поэтому нельзя этого допускать.
7. Извлекаем противень из духовке и даем орешкам остывать на нем в течение 10 минут. Изредка остывающие орешки перемешиваем. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем еще немного морской соли, просто посыпав ею миндаль сверху.
8. Перекладываем остывшие орешки в герметичный контейнер. Миндаль отлично хранится в течение недели в контейнере в условиях холодильника.
Приятного аппетита!
