Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 20 порций
Кизил — 1 кг
Вода — 150 мл
Сахар — 1 кг
Вино белое — 350 мл
Кизил обладает множеством полезных свойств, потому и варенье из него считается полезным. Хотя всегда нужно помнить, что все хорошо в меру 😉 Кизил легко собирать. Для этого просто нужно постелить под деревом пленку или мешковину и потрясти дерево. Спелые ягоды легко отделяются от веток и падают вниз. Неспелые ягоды можно оставить на несколько дней в помещении дозревать. А дальше…
1. Кизил перебираем и моем. Для варенья используем свежие и спелые ягоды, без потемнений и плохих мест. Перекладываем кизил в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим ее содержимое до кипения. Затем снимаем кастрюлю с огня, накрываем плотно крышкой и оставляем на час (до остывания).
2. Откидываем остывший кизил на дуршлаг небольшими порциями и протираем, чтобы получилось пюре, а косточки остались внутри дуршлага.
3. Пюре снова помещаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем в него сладкое белое вино, насыпаем сахарный песок. Снова ставим на средний огонь, доводим до кипения, затем нагрев убавляем до минимального. Готовим варенье в течение получаса. Оно должно загустеть.
4. Заранее подготавливаем стерильные банки небольшого размера. Готовое горячее варенье раскладываем по банкам, герметично закрываем крышками. Ставим банки вверх ногами и оставляем до полного остывания. Затем переносим банки с вареньем в постоянное место хранения — прохладное.
Все готово!
