Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Пшеничная мука — 650 гр
Молоко — 125 гр
Сметана — 125 гр
Сахар — 70 гр
Сливочное масло — 100 гр
Куриные яйца — 3 шт.
Дрожжи — 20 гр
Ванильный сахар — 10 гр
Соль — 4 гр
1. Смешайте теплое молоко, 1 ст.л. сахара и дрожжи. Оставьте на 15 минут в теплом месте. Прессованные дрожжи просто крошатся в молоко и хорошо в нем растворяются. А вот сухие неудобно плавают на поверхности молока и не хотят растворяться. Чтобы этого не происходило, высыпьте сухие дрожжи на молоко и оставьте на 5 минут — они впитают немного жидкости и хорошо растворятся при перемешивании.
2. Смешайте оставшийся сахар с яйцами, сметаной и ванильным сахаром (если начинка несладкая, ваниль оставляем для других рецептов).
3. Добавьте в сметанную массу дрожжевую смесь (она должна начать пузыриться) и перемешайте.
4. Поэтапно добавьте просеянную муку и замесите тесто. Накройте и оставьте на 15 минут.
5. Вымешивая тесто в течение 10 минут, вбейте в него мягкое сливочное масло и соль. Накройте (или переложите в миску с крышкой) и оставьте на 1 час.
6. Припылите стол (доску) мукой, разомните тесто в прямоугольник (руками, скалку не берите) и сложите конвертиком. Накройте и оставьте на 20 минут.
7. Снова припылите стол мукой, снова распластайте тесто до прямоугольника, снова сложите конвертиком, накройте и оставьте на 20 минут.
После этого тесто готово, чтобы превратиться в пироги, пирожки или просто очень вкусные булочки.
Приятного!
