Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Скумбрия — 1 шт.
Куриные яйца — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Маринованные огурцы — 2 шт.
Желатин — 25 гр
Специи сухие — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Рыбу разделайте на 2 филе, выберите кости.
Шаг 2
Вареную морковь натрите на крупной терке.
Шаг 3
Огурцы нарежьте слайсами наискось.
Шаг 4
Вареные яйца нарежьте кружочками.
Шаг 5
Положите на пленку одно филе, посолите и приправьте.
Шаг 6
Посыпьте филе половиной желатина.
Шаг 7
Выложите сверху морковь.
Шаг 8
На морковь выложите яйца.
Шаг 9
На яйца выложите огурцы. Чуть прижимайте каждый слой.
Шаг 10
Второе филе посолите и приправьте. Так же присыпьте его второй половиной желатина. Выложите второе филе на первое, как бы собирая рыбу.
Шаг 11
Оберните рыбу пленкой очень плотно и перевяжите кулинарной нитью (накрест, как в СССР перевязывали торты и как Людмила Муравьева перевязывала костюм жене генерала).
Шаг 12
Посолите воду в кастрюле и доведите ее до кипения. В пленке сделайте несколько проколов зубочисткой, положите рыбу в воду и варите полчаса.
Шаг 13
Затем выньте рыбу из воды и положите в пленке под пресс до полного остывания.
Шаг 14
Готовую рыбу освободите от нитки и пленки и нарежьте на ломтики.
