Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Куриные окорочка — 1.3 кг
Вода — 600 мл
Перец горошком — 8 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Соль — 2.5 гр
Желатин — 25 гр
1. Окорочка моем под проточной водой, выкладываем в миску, заливаем теплой водой, отправляем на огонь, доводим до кипения. Во время варки снимаем пенку, в чистый бульон добавляем лавровые листья и горошины черного перца, насыпаем соль, варим окорочка на среднем огне примерно 30-40 минут.
2. Отварную курицу извлекаем из бульона, даем остыть, после чего отделяем мясо от кости, разделяем на волокна руками (можно не крупно порезать ножом).
3. Еще горячий бульон процеживаем сквозь сито, насыпаем в него желатин, перемешиваем, оставляем для набухания, примерно на 5 минут, после чего повторно перемешиваем.
4. В чистую пластиковую бутылку закладываем куриное мясо, наливаем остывший бульон с желатином (бульон наливаем не до самого горлышка, оставляем 3-5 см от края не заполненными), встряхиваем. Отправляем бутылку в холодильник до полного застывания бульона, лучше всего на ночь.
5. Затем, по прошествии указанного времени, срезаем пустую часть бутылки и разрезаем бутылку вдоль. Аккуратно извлекаем застывший рулет, нарезаем кружочками и красиво сервируем на блюде.
Подавать можно с соусами, со свежими овощами, а также с любым гарниром.
Пробуйте, как вкусно!
