Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 15 порций
Помидоры — 250 гр
Болгарский перец — 150 гр
Растительное масло — 50 мл
Соль — 10 гр
Сахар — 40 гр
Перец черный молотый — 2 гр
Морковь — 250 гр
Лук репчатый — 250 гр
Кабачки — 500 гр
Рис — 50 гр
Вода — 170 мл
Чеснок — 5 гр
Уксус — 25 мл
1. Помидоры промываем, нарезаем на пару частей.
2. Болгарский перец очищаем от семян, промываем, нарезаем на пару частей.
3. Измельчаем подготовленные овощи в блендере до кашицеобразной консистенции.
4. Перекладываем получившуюся массу в кастрюлю, вливаем растительное масло, всыпаем соль, сахар и черный молотый перец.
5. Морковь очищаем, промываем, натираем на терку и отправляем в кастрюлю.
6. Лук очищаем, ополаскиваем, нарезаем тонкими полукольцами, отправляем вслед за морковью.
7. Молоденькие кабачки промываем, нарезаем кубиками (если старые плоды — кожуру очищаем, семечки удаляем), выкладываем к остальным овощам.
8. Отправляем кастрюлю на огонь и подогреваем содержимое, после чего всыпаем рис и подливаем немного теплой воды.
9. На среднем огне и под закрытой крышкой тушим салат до полной готовности риса, а это примерно 20 минут.
10. Чеснок очищаем, выдавливаем через пресс, добавляем в кастрюлю, а также вливаем уксус. Тушим финишные 5 минут, после чего раскладываем в стерильные банки, завинчиваем крышками, и перевернув вверх дном, укутываем в теплое одеяло.
11. Выстояв сутки, салат готов к перемещению в кладовую (или погреб, у кого что есть).
Разнообразных вам блюд зимой и крепкого сибирского здоровья!
