Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 3 порций
Огурцы — 500 гр
Горчица — 1 стол.л.
Чеснок — 2 зубч.
Душистый перец — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — 2 стол.л.
Сахар — 2 стол.л.
Уксус — 2 стол.л.
Шаг 1
Для приготовления маринованных огурцов с горчицей на зиму подготовьте огурчики небольшого размера, не переспевшие, с пупырышками, без повреждений. Также понадобится сахарный песок, соль, уксус 9%, пара зубочков чеснока, небольшой лавровый лист, пара горошин душистого перца и семена белой горчицы. Все продукты указаны из расчета на 1 литровую банку.
Шаг 2
Стеклянную банку тщательно промойте с использованием жесткой щетки и пищевой соды. Обдайте кипятком. На донышко положите очищенные чесночные зубочки, лавровый лист, душистый перец и промытые семена белой горчицы. На этом этапе в банку можно положить любую зелень, подходящую для маринования овощей: зонтики укропа, хрен. А также добавить свои пряности по вкусу, гвоздику, черный перец горошком.
Шаг 3
Огурчики замочите в холодной воде на несколько часов, затем тщательно промойте, срежьте кончики и максимально плотно уложите в банку.
Шаг 4
Залейте огурчики в банке кипящей водой. Однако не следует это делать одномоментно, сразу, т.к. банка может лопнут, особенно, ели огурцы холодные. Заливайте кипяток постепенно, частями. Прикройте наполненную баночку стерильной крышкой и дайте постоять 15 минут.
Шаг 5
Перелейте воду из банки в кастрюлю, воспользовавшись специальной крышечкой с дырочкам. Доведите воду в кастрюле до кипения, добавив в нее соль и сахар. В саму банку добавьте уксус 9%. Залейте огурцы закипевшим рассолом и сразу же герметично закройте банки. Такие огурчики не рекомендуется укрывать, чтобы они остались твердыми и хрустящими, оставьте их при комнатной температуре до полного остывания в перевернутом виде.
