Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Укроп — 500 гр
Вода — 0.5 стак.
Шаг 1
Чтобы заморозить укроп на зиму нам потребуется: зелень укропа, вода, формочки для льда (желательно силиконовые, из них легче извлекается лед), бумажные полотенца, пакеты для заморозки или пищевые пластиковые контейнеры. Для заготовки лучше всего использовать уже зрелый укроп с мясистым стеблем, а не молодой. Сначала укроп нужно хорошо промыть под проточной водой.
Шаг 2
Затем раскладываем мытый укроп на бумажное полотенце.
Шаг 3
Сверху промакиваем вторым бумажным полотенцем.
Шаг 4
Отделяем твердую часть стебля от зелени укропа, но не спешим выбрасывать стебли, они нам еще пригодятся.
Шаг 5
Мелко нарезаем зелень укропа.
Шаг 6
Складываем в специальный плотный пакет для заморозки. Вместо пакета можно воспользоваться пластиковым контейнером с крышкой.
Шаг 7
Выпускаем из пакета лишний воздух.
Шаг 8
И сворачиваем его. Получается тонкий брикет. Таких брикетов можно сделать много, с разной зеленью и складывать их друг на друга. Они занимают в морозилке очень мало места. При желании сверху пакет можно подписать маркером и поставить дату заморозки. Зелень после заморозки остается рассыпчатой. Такую зелень можно зимой использовать вместо свежей, например,насыпая несколько столовых ложек в салат.
Шаг 9
Стебли укропа я также замораживаю, только другим способом. Сначала нарезаем мелко (в принципе можно и не нарезать так как далее мы будем перемалывать их блендером).
Шаг 10
Подливаем пол стакана воды.
Шаг 11
Измельчаем при помощи блендера как можно мельче, чтобы в готовой заготовке не попадались жесткие части стеблей укропа.
Шаг 12
Раскладываем укропную кашицу в формочки для льда и замораживаем. Таким же способом можно заготавливать не только стебли, но и зелень укропа. Для этого блендер не понадобится. Просто раскладываем нарезанную зелень укропа по формочкам и заливаем небольшим количеством воды.
Шаг 13
После заморозки извлекаем укропные куски льда. Перекладываем в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет для дальнейшего хранения. А зимой используем по паре таких кусочков льда при приготовлении супов или соусов.
