Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 20 порций
Черешня — 1 кг
Сахар — 1 кг
Шаг 1
Приготовим ингредиенты по списку. Черешню можно использовать любого сорта, главное, чтобы ягоды были спелые, но без порчи и гнили. Самое длительное и сложное в процессе приготовления варенья – удаление косточек из ягод. Сейчас в продаже можно найти много приспособлений для удаления косточек из черешни, но можно обойтись и обычным ножом, разрезав ягоды на две части и аккуратно убрать косточку.
Шаг 2
Черешню без косточек кладем в глубокую металлическую посуду из неокисляющегося материала. Засыпаем сахаром и оставляем на пять часов, чтобы ягоды пустили сок. Сверху емкость накрываем крышкой.
Шаг 3
Через указанное время черешню с сахаром перемешиваем и ставим на огонь. Когда смесь закипит, убавляем огонь до минимального и варим, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился и не пригорел к дну кастрюли, около 5 минут.
Шаг 4
Во время варки варенья обязательно снимаем образующуюся на поверхности пену.
Шаг 5
Раскладываем варенье по небольшим по объему заранее промытым и простерилизованным баночкам. Закатываем банки крышками, даем им остыть при комнатной температуре под теплым пледом и убираем на хранение в прохладное место.
