Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 25 порций
Березовый сок — 5 л
Сахар — 250 гр
Изюм — 25 гр
Для начала березовый сок нужно очистить от разных мошек, которые могли попасть во время сбора сока. Для этого выстилаем ситечко марлей в 2-3 слоя и процеживаем сок.
Изюм выкладываем в глубокую миску и заливаем холодной водой. Выдерживаем полчаса, чтобы изюм набух.
Березовый сок заливаем в чистую и сухую тару, добавляем сахар и разбухший изюм. Даем сахару полностью раствориться и, прикрыв тару крышкой, оставляем на пару дней для брожения.
Готовый квас еще раз процеживаем, как делали это с березовым соком.
Пейте на здоровье!
