Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Яйца — 5 шт.
Мука — 150 гр
Сахар — 1 чайн.л.
Вода — 200 мл
Сливочное масло — 80 гр
Соль — 2 гр
Ветчина — 70 гр
Перепелиные яйца — 2 шт.
Твёрдый сыр — 70 гр
Зелень — 100 гр
Этот рецепт хорош тем, что эклеры можно сделать заранее, а после уже делать начинку. Например, вечером приготовить эклеры, а утром — начинку. И можно делать это в микроволновке.
В кастрюлю с водой кладем сахар, масло, соль. Доводим до кипения, помешивая, и всыпаем муку. Масса должна загустеть.
Слегка пусть тесто остынет, после в него вбиваем по яйцу и перемешиваем.
На застланный бумагой противень выкладываем ложкой тесто примерно в трех см друг от друга. Печем при 180 градусах примерно с полчаса.
Даем эклерам остыть.
Начинка: режем соломкой ветчину, трем на терке сыр, рубим зелень.
Срезаем у эклера верхушечку, в центр выкладываем сыр, зелень, ветчину, сыр и вбиваем осторожно перепелиное яйцо. Ставим закусочные эклеры либо в духовку (5-7 минут, 180 град.), либо в микроволновку (1 минута).
