Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Листы лазаньи — 250 гр
Фарш мясной — 300 гр
Ветчина — 150 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Вино красное — 1 стак.
Помидоры — 400 гр
Сельдерей — 2 шт.
Чеснок — 1 зубч.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Соль — по вкусу
Молоко — 2 стак.
Сливочное масло — 100 гр
Пармезан — 40 гр
Мускатный орех — по вкусу
Пшеничная мука — 2 стол.л.
Лавровый лист — 1 шт.
Оливковое масло — 4 стол.л.
Берем кастрюлю с толстым дном, вливаем масла и бросаем нашинкованный репчатый лук и измельченный чеснок. Убавляем огонь и тихонько тушим до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Теперь кидаем натертую на крупной терке морковку и сельдерей, огонь чуть прибавляем. Держим так минут пять, помешивая. Далее добавляем нарезанную ветчину и фарш, перемешиваем и жарим до изменения цвета у говядины – она станет светло-коричневой. Доливаем вино, убавляем огонь и тушим минут десять. Затем кладем измельченные помидоры прямо с соком, накрываем крышкой и держим на медленном огне минут сорок.
Готовим соус бешамель: сливочное масло кладем на сковороду, всыпаем муку и поджариваем. После вливаем вскипевшее и настоянное в течение 10-ти минут молоко, в которое добавлен мускатный орех и лавровый лист (лист убираем после). Помешиваем, чтобы не образовывались комочки. Как только наш соус начнет булькать, тут же снимаем его, солим по вкусу.
Теперь выкладываем в прямоугольную форму мясную подливку так, чтобы только закрыть дно. Накрываем листом лазаньи. Опять выкладываем мясо, поливаем соусом бешамель, обсыпаем натертым на терке пармезаном, закрываем листом лазаньи. И продолжаем добавлять слои до тех пор, пока мясо не закончится. Наверх кладем лист лазаньи, обливаем соусом бешамель, посыпаем сыром. Ставим в духовку на сорок минут. Все, наша еда готова.
