Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 5 порций
Чеснок — 15 зубч.
Черная смородина — 2 гр
Мята — 1 гр
Укроп — по вкусу
Хрен — по вкусу
Рассол — 0.5 л
Тархун, эстрагон — по вкусу
Листья вишни — 2 гр
Бывают малосольные помидоры, огурцы, а мне захотелось попробовать приготовить малосольный чеснок. Почему бы нет? Этот рецепт я придумал сам, но на оригинальность рецепта конечно не рассчитываю. Главное, что получилось вкусно, и всем, кто попробовал, очень понравилось. Так что и вы можете испытать этот простой кулинарный рецепт соления чеснока.
Итак, приступим!
Подготовим чеснок. Его нужно полностью очистить от шелухи, оставив только съедобные дольки. Конечно, лучше использовать молодой чеснок, но можно и чеснок в возрасте.
В первую очередь возьмёмся за приготовление рассола. Рассол для моего малосольного чеснока будет состоять из 80 грамм поваренной соли, разведенной в одном литре очень теплой воды, я брал практически кипяток. Размешиваем, чтобы соль растворилась, и убираем рассол в сторону.
Затем берем стеклянную банку, у меня была 3-х литровая, кладём зеленые, предварительно вымытые, листья эстрагона, черной смородины, мяты, вишни, а также укроп и листья или корень хрена.
На получившуюся подушку из зелени укладываем подготовленные очищенные зубчики чеснока и заливаем все это соляным рассолом. Жидкости должно быть столько, чтобы чеснок полностью был погружен в неё.
Банку закрываем тканью и оставляем в таком состоянии на 3-6 дней. Не нужно ставить банку в холодильник, оптимальная температура созревания — 15-22 С.
Всё! Через несколько дней можно наслаждаться прекрасной закуской!
