Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Баклажаны — 1 кг
Болгарский перец — 1 кг
Морковь — 300 гр
Лук репчатый — 1 кг
Томатная паста — 2 стол.л.
Растительное масло — 1 стак.
Соль — по вкусу
Душистый перец — по вкусу
Хочу предложить простой кулинарный рецепт икры из баклажан херсонская. Его составляющие каждый найдет на своем огороде. Немного усилий, и зимой вам не придется думать, чем удивить гостей, зашедших к вам погреться. Как говориться, дешево и сердито!
Итак, для приготовления вкусной еды беру:
Перед приготовлением овощи тщательно мою, чищу, мелко режу и обжариваю в раскаленном растительном масле отдельно друг от друга. Далее соединяю обжаренные овощи в казане (если нет казана, возьмите любую кастрюлю), добавляю пасту томатную, соль, перец для аромата, тщательно перемешиваю и тушу на умеренном огне до готовности (полученная масса должна стать однородной). Готовую икру из баклажан раскладываю по пастеризованным баночкам, закатываю крышками.
Баночки с икрой из баклажан желательно хранить в прохладном темном месте, но если у вас нет погреба, не переживайте. Я храню ее в нише на нижних полках, вкусовые качества при этом нисколько не теряются.
Приятного аппетита!
