Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 20 порций
Желтые сливы — 1 кг
Вода — 0.5 стак.
Чеснок — 40 гр
Перец черный молотый — 0.5 чайн.л.
Укроп — 0.5 чайн.л.
Перец красный молотый — 0.5 чайн.л.
Кинза, кориандр — 1 чайн.л.
Сахар — 3 стол.л.
Соль — 1 стол.л.
1. Сливы вымойте, разрежьте пополам и достаньте из них косточки.
2. Сливы без косточек сложите в кастрюлю с толстым дном, налейте туда же воду. Поставьте кастрюлю на плиту.
3. Содержимое кастрюли доведите до кипения. После закипания варите 20 минут.
4. Сливу остудите и протрите через сито.
5. К получившемуся пюре добавьте сахар, соль. Обязательно попробуйте — если наш вкус соли или сахара не хватает, добавьте еще.
6. Чеснок почистите и выжмите, положите к сливам.
7. Теперь добавляем пряности: кориандр, черный молотый перец, красный молотый перец, а также семена укропа. Все перемешайте.
8. Соус перелейте обратно в кастрюлю, поставьте на небольшой огонь и варите в течение 20 минут. Не пропустите момент, когда соус начнет сильно пузыриться — это значит, что он готов.
9. Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам, закройте стерильными крышками, укутайте. Когда соус полностью остынет, уберите его на хранение в темное и прохладное место.
