Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 16 порций
Мука — 3.5 стак.
Сухие дрожжи — 11 гр
Молоко — 1 стак.
Сливочное масло — 50 гр
Куриные яйца — 2 шт.
Сахар — 2 стол.л.
Соль — 0.5 чайн.л.
Сахар — 0.5 стак.
Клубника — 350 гр
Крахмал — 2 чайн.л.
Яичные желтки — 2 шт.
Растительное масло — 30 гр
Начнем приготовление пирожков с теста:
1. Молоко подогрейте до 38 градусов, насыпьте в него дрожжи и перемешайте, пока ни не растворятся.
2. Просейте муку. Один стакан добавьте к смеси молока и дрожжей, размешайте.
3. Получившуюся опару накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут. За это время она должна увеличиться в объеме.
4. В это время в отдельной миске взбейте яйца с сахаром.
5. Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновке.
6. Опару перемешайте, положите к ней соль, влейте растопленное масло и взбитые с сахаром яйца.
7. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Получиться оно должно мягким, приятным на ощупь.
8. Тесто накройте и поставьте в теплое место подходить в течение часа. За это время его станет больше в 2 раза. Подошедшее тесто нужно обмять.
9. Теперь тесто необходимо разделить на части размером примерно с куриное яйцо, сформируйте шарики. Пусть они полежат минут 10.
Пришло время готовить непосредственно пироги:
10. Переберите, помойте, слегка обсушите полотенцем клубнику. Разрежьте ее на средние кусочки, мелкую можно оставить целиком.
11. Сахар перемешайте с крахмалом. Крахмал нужен для того, чтобы сок не вытек из пирожков и тесто не размокло.
12. Каждый шарик из теста раскатайте в лепешку, в центр которой положите ягоды, посыпьте сверху смесью из сахара и крахмала. Края лепешки скрепите, сформировав пирожки.
13. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него пирожки. Пусть они постоят минут 10.
14. Сверху каждый пирожок смажьте яичным желтком, подождите 5 минут и поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут (пока не станут румяными).
Пирожки с клубникой готовы. Приятного аппетита!
