Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Творог — 300 гр
Мука — 2 стак.
Сахар — 1 стак.
Яйца — 4 шт.
Сливочное масло — 250 гр
Изюм — 100 гр
Лимоны — 1 шт.
Сода пищевая — 0.5 чайн.л.
Соль — по вкусу
Сливочное масло — по вкусу
Панировочные сухари — по вкусу
Разотрите хорошенько масло с сахаром. Затем вбейте яйца (по одному). Протрите через сито творог два раза и соедините с масляно-яичной массой. При помощи мелкой терочки натрите цедру с лимона, затем выдавите сок (прокручивая мякоть лимона вилкой). Добавьте цедру и половину сока в тесто, затем соль, просеянную муку, соду, гашенную второй половиной сока и изюм. Тщательно вымесите тесто. Форму для кекса (я предпочитаю глубокую прямоугольную) смажьте сливочным маслом обсыпьте измельченными на мясорубке сухариками. Выложите в нее тесто и поставьте в разогретую духовку минут на 50 (я проверяю готовность тонкой деревянной палочкой). Когда кекс будет готов, оставьте его немного остыть и только потом вынимайте из формы.
