Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Печенье песочное — 200 гр
Сливочное масло — 100 гр
Творог — 0.5 кг
Сахар — 200 гр
Черника — 200 гр
Сливки жирные — 200 мл
Желатин — 2 стол.л.
Шаг 1
Продукты для мусса: творог, сливки, желатин, сахар и черника.
Шаг 2
Продукты для основы: печенье+масло
Шаг 3
Печенье надо размельчить до крошки.
Шаг 4
Смешать со сливочным маслом.
Шаг 5
Смесь выкладываем в разъемную форму, плотно утрамбовывая. Ставим её в холодильник.
Шаг 6
Из ягод черники делаем пюре.
Шаг 7
Массу из творога делим на 2 части, причем одна должна быть немного больше другой. К меньшей части примешиваем пюре из черники.
Шаг 8
В воде замачиваем желатин. Сливки соединить с сахаром. Перемешать до растворения сахара. В кастрюле немного разогреваем сливки и смешиваем их с набухшим желатином до растворения.
Шаг 9
По половине смеси из желатина добавляем к каждой части крема.
Шаг 10
Основу вынимаем из холодильника и на неё выкладываем крем, чередуя синий и белый цвет.
Шаг 11
Я покрыла сверху торт ганашем из белого шоколада и украсила торт клубникой. Для ганаша я в 100 мл сливок распустила 100 гр белого шоколада и отправила остывать в холодильник на сутки, потом взбила миксером и намазала на тортик.
Шаг 12
Вот так торт выглядит в разрезе.
