Трухлявый пень классический торт

Шаг 1

Приготовим ингредиенты для выпечки торта. Все продукты должны быть комнатной температуры. Сухофрукты тщательно промываем, заливаем кипятком и оставляем на 15 минут, чтобы они слегка разбухли. Воду сливаем, сухофрукты просушиваем на бумажном полотенце и мелко нарезаем ножом.

Шаг 2

В одну глубокую миску вливаем сметану, лучше брать сметану не более 20 % жирности, чтобы она была не густой. Можно сметану заменить кефиром, кефир лучше использовать не однодневный, который был приобретен в магазине пару дней назад. Добавляем в миску со сметаной чайную ложку соды, перемешиваем смесь и оставляем на 20 минут. Смесь начнет пузыриться и увеличится в объеме.

Шаг 3

Тем временем в другую глубокую миску вбиваем куриные яйца. Всыпаем указанное количество сахара.

Шаг 4

Взбиваем миксером или ручным венчиком до увеличения массы в объеме и образования пены.

Шаг 5

В миску с яичной смесь добавляем измельченные сухофрукты.

Шаг 6

Вливаем варенье. Перемешиваем смесь, чтобы ингредиенты разошлись.

Шаг 7

Вливаем сметану с содой в миску с яичной смесью. Снова все перемешиваем, чтобы смесь стала однородной. Всыпаем частями просеянную муку, вымешивая тесто ложкой до однородности. По консистенции тесто должно получиться похожим на бисквитное.

Шаг 8

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом. Выливаем тесто в форму, ставим в духовку на 25 минут.

Шаг 9

Готовность бисквита нужно проверить деревянной палочкой, зубочисткой. На выходе она должна быть сухой.

Шаг 10

Пока корж остывает, приготовим сметанный крем. В миску кладем сметану, добавляем ванилин, сахар и взбиваем миксером или венчиком крем до увеличения в объеме массы. Убираем крем в холодильник.

Шаг 11

Остывший бисквит делим на три части, суховатые края можно срезать ножом и использовать их для украшения торта.

Шаг 12

Смазываем каждую часть теста с одной стороны сметанным кремом, даем ему полежать, пропитаться кремом, еще раз смазываем кремом и начинаем собирать торт.

Шаг 13

Сворачиваем первый корж рулоном, вторым куском теста оборачиваем первый, также поступаем с третьим коржом. Снаружи коржи оборачиваем пергаментной бумагой, убираем заготовку торта на час в холодильник для застывания.

Шаг 14

Затем торт вынимаем из холодильника, бумагу снимаем, тортик украшаем по вкусу крошками из теста, орехами, маком, мятой, ягодами или грибочками из конфеток, имитируя старый пень.

Шаг 15

Даем тортику постоять в холодильнике и подаем к столу.

Шаг 16

Приятного аппетита!