Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Яйца — 8 шт.
Сахар — 240 гр
Мука — 240 гр
Сода пищевая — 0.5 чайн.л.
Ванилин — 1 гр
Какао-порошок — 3 стол.л.
Чернослив — 250 гр
Грецкие орехи — 150 гр
Сметана — 500 гр
Сахарная пудра — 150 гр
Сливки жирные — 250 гр
Сахарная пудра — 100 гр
Шаг 1
Для приготовления бисквита для торта соедините яйца с сахаром и взбивайте их в течение нескольких минут до получения пышной светлой массы. Масса должна увеличиться в объеме в несколько раз. Чтобы яйца хорошо взбивались, чаша для них должна быть сухой и обезжиренной.
Шаг 2
В пышную яичную массу аккуратно, с помощью венчика, вмешайте просеянную муку с содой и ванилином. Долго мешать не надо. Достаточно лишь вмешать муку, но, чтобы масса оставалась пышной. Половину готового теста вылейте в форму для выпечки, диаметром 20-22 см.
Шаг 3
В оставшееся тесто вмешайте какао.
Шаг 4
Шоколадное тесто перелейте в другую форму такого же диаметра. Поставьте формы в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. По времени ориентируйтесь по своей духовке.
Шаг 5
Для начинки возьмите необходимое количество грецких орехов и порубите их ножом. Использовать измельчитель не надо. Кусочки орехов должны чувствоваться в торте. Затем орехи обжарьте на сухой сковороде пару минут, до появления характерного запаха. Не забывайте постоянно помешивать. Обжаренные орехи пересыпьте с горячей сковороды в тарелку, чтобы они остыли.
Шаг 6
Чернослив залейте кипятком на 1 минуту. Затем воду слейте и промойте его в холодной воде. Затем чернослив немного нарежьте. Замачивать на долго его не надо, так как он размокнет и потеряет свой вкус.
Шаг 7
Готовые бисквиты после выпечки извлеките из формы, остудите и разрежьте каждый на 2 коржа.
Шаг 8
Для приготовления крема соедините жирную сметану с сахарной пудрой и взбейте все на самой большой скорости миксера в течении нескольких минут. Крем должен стать пышный и нежный. Чем больше жирность сметаны, тем стабильнее будет крем. Но не используйте сметану менее 25% — она просто не взобьется.
Шаг 9
Бисквитные коржи пропитайте сахарным сиропов или простой водой. Промажьте слои сметанным кремом и выкладывайте в начинку чернослив и орехи. Немного прижимайте начинку в крем. Собирайте торт прослаивая слои поочередно — темный, светлый.
Шаг 10
Соберите торт и обмажьте его верх и бока кремом. Уберите торт в холодильник на несколько часов,чтобы он застыл и пропитался. Для украшения взбейте жирные сливки с сахарной пудрой и выровняйте всю поверхность торта сверху и с боков. Украсьте торт на тему своего торжества. Приятного угощения!
