Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Яйца — 10 шт.
Мука — 150 гр
Сахар — 200 гр
Ванильный сахар — 2 чайн.л.
Сливки жирные — 350 мл
Какао-порошок — 30 гр
Сахарная пудра — 70 гр
Сахарная пудра — 270 гр
Сливочное масло — 220 гр
Молоко — 3 стол.л.
Белый шоколад — 175 гр
Шаг 1
Ингредиенты.
Шаг 2
Взбить белки до мягких пиков с постепенным добавлением половины сахара (по 2 стол.л. за раз), затем взбить до жестких пиков.
Шаг 3
Взбить желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Масса должна увеличиться в объеме и стать светлей. В желтки добавить муку и взбить миксером на средн.скорости. В два приема соединить желтки с белками.
Шаг 4
Тесто вылить на противень с пергаментом, выровнять. Печь в прогретой до 180гр духовке 10-15 мин.
Шаг 5
Вынуть, перевернуть бисквит на полотенце, снять пергамент и свернуть бисквит рулоном с полотенцем (начинать с широкой стороны). Полностью остудить.
Шаг 6
Шоколадно-масляный крем: шоколад растопить и охладить до комн.темп. Взбить его со сливочн.маслом, сах.пудрой, молоком до гладкости.
Шаг 7
Сливочно-шоколадный крем: взбить с сах.пудрой сливки и какао.
Шаг 8
Рулет осторожно развернуть, полотенце убрать. Смазать бисквит сливочно-шоколадным кремом, по 2 см с каждого конца оставить несмазанными. Рулет свернуть. С каждого конца по диагонали отрезать по куску в 5-7 см длиной. Обмазать рулет шоколадно-масляным кремом, а торцы не смазывать.
Шаг 9
Сделать из обрезков бисквита "сучки" и присоединить к "стволу". Обмазать кремом.
Шаг 10
Сделать на "полене" вилкой узор-кору. Торт Рождественское полено украсить шоколадными листочками, конфетками, цукатами.
Шаг 11
Счастливого Рождества!
