Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Сметана — 150 гр
Сахар — 0.5 стак.
Яйца — 1 шт.
Разрыхлитель — 0.5 чайн.л.
Мука — 1 стак.
Апельсиновая цедра — по вкусу
Ванильный сахар — 1.5 чайн.л.
Сливочное масло — 90 гр
Сахар — 1 чайн.л.
Яйца — 5 шт.
Мука — 150 гр
Сливочное масло — 80 гр
Вода — 200 мл
Соль — по вкусу
Сахар — 120 гр
Мука — 5 стол.л.
Сливочное масло — 200 гр
Яичные желтки — 3 шт.
Ванильный сахар — 2 чайн.л.
Желатин — 25 гр
Молоко — 500 мл
Сливки жирные — 300 мл
Белый шоколад — 120 гр
Сгущенное молоко — 150 гр
Клубника — 150 гр
Сливки жирные — 300 мл
Сахарная пудра — 100 гр
Пищевой краситель — по вкусу
Этот праздничный торт состоит сразу из многих элементов, но мы начинаем его готовить с основного коржа.
Взбиваем яйцо, всыпаем сахару и ванильного сахару. Добавляем сметану, все перемешиваем. Затем кладем апельсиновую цедру, растопл.слив.масло, муку и разрыхлитель, перемешиваем.
Берем разъемную форму (у меня 28 см), застилаем пищ.бумагой, выкладываем тесто, разравниваем его, печем при 180 до готовности.
Теперь готовим профитроли. Добавляем в воду сахар, соль, масло, доводим до кипения, тут же всыпаем муку и размешиваем. Масса должна загустеть.
Пусть тесто чуть остынет, после вбиваем в него по одному все яйца, размешиваем.
На противень, застланный пищ.бумагой, кладем ложкой тесто и печем полчаса при 180гр.
Готовим заварной крем. Разводим по инструкции желатин. Взбиваем с сахаром желтки, кладем ван.сахар, муку, молоко, варим, пока не загустеет. Кладем желатин, шоколад белый, все размешиваем и остужаем.
Взбиваем с сах.пудрой сливки. Одну половину добавляем в крем.
Готовим второй крем. Взбиваем размягченное слив.масло, добавляем клубнику с сахаром, сгущенку.
Собираем торт. Профитроли заполняем заварным кремом из кондитерского мешка. Корж также смазываем заварным кремом, поверх него — тонким слоем масляного крема.
Выкладываем профитроли на корж, все промежутки промазываем масляным кремом. Верх и бока торта обмазываем взбитыми сливками. И украшаем торт так, как захочется. Я сделала это при помощи пищевых гелей.
