Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 20 порций
Яйца — 2 шт.
Пшеничная мука — 4 стак.
Сахар — 1 стак.
Мёд — 2 стол.л.
Маргарин — 100 гр
Сода пищевая — 2 чайн.л.
Сметана — 400 гр
Сахарная пудра — 0.5 стак.
Йогурт — 500 гр
Варенье — 2 стол.л.
Горький шоколад — 50 гр
Сливочное масло — 20 гр
Сахарная пудра — 0.5 стак.
Мастика — 50 гр
Яичные белки — 2 шт.
Шаг 1
Продукты для коржей. Маргарин должен быть комнатной температуры.
Шаг 2
Все продукты, кроме муки и соды, перемешать.
Шаг 3
Поставить на водяную баню и перемешивать, нагревая, до однородной массы. Затем добавить соду, обязательно заговсить лимонной кислотой или уксусом. Мешать до появления пузырьков.
Шаг 4
Выключить газ (можно снять с бани) , добавить муку и замесить тесто.
Шаг 5
Тесто остудить и разделить на 12 частей.
Шаг 6
Раскатать коржи и испечь в духовке. Коржи пекуться моментально, поэтому рекомендую работать на 3 протвинях. Один остывает, на другом печется корж, третьий в очереди.
Шаг 7
Испечь 12 коржей
Шаг 8
И еще 2 маленьких лепешки из обрезков.
Шаг 9
Пока коржи остывают, готовим крем. Торт будем промазывать сметанным кремом и йогуртом. По очереди, через корж. Для этого торта я взяла йогурт белый, классический и для сладости варенье. Можно взять любой фруктовый йогурт.
Шаг 10
Йогурт смешиваем с вареньем.
Шаг 11
Сметану смешать с сахарной пудрой.
Шаг 12
Смазать коржы, Через один сметанным кремом и йогуртом.
Шаг 13
С верху положить маленькие лепешки и залить йогуртом. Поставить пропитываться в холодильник.
Шаг 14
Торт будем украшать цветочками, белыми, каки положено невесте. Из желтой мастики делаем серединку, приплюснутый шарик, насаживаем на деревянную зубочистку, смоченную в воде и заем засохнуть.
Шаг 15
Белую мастику раскатываем в тонкий пласт, лучше это делать между пищевой пленкой. формочкой вырезаем лепестки. Этой же формочкой вырезаем зеленые листики.
Шаг 16
Насаживаем на зубочистку и придаем форму. Даем цветочкам затвердеть.
Шаг 17
Пока цветочки твердеют, на водяной бане топим шоколад и сливочное масло.
Шаг 18
Заливаем шоколадом верх торта и выравниваем.
Шаг 19
Бока торта оформляем взбитым белком. Для этого нужно 2 яйца и полстакана сахарной пудры.
Шаг 20
Отделить белок от желтков, взбить постепенно добавляя сахарную пудру, переместить на водяную баню и взбивать.
Шаг 21
Взбивать до устойчивых пиков.
Шаг 22
Кондитерским мешочком оформить бока и наметить места для цветочков.
Шаг 23
Покрыть торт цветочками.
Шаг 24
Торт получается очень большим, как раз для большого праздника.
