Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Вареное сгущенное молоко — 380 гр
Яйца — 2 шт.
Мука — 180 гр
Разрыхлитель — 15 гр
Сливочное масло — 100 гр
Сливки — 400 мл
Ванильный сахар — 10 гр
Сахарная пудра — 2 стол.л.
Сахар — 150 гр
Сливочное масло — 70 гр
Сливки жирные — 150 мл
Шаг 1
Итак, подготовим продукты. Лучше если все будет комнатной температуры. Масло в дальнейшем нам нужно будет растопить.
Шаг 2
Яйца смешаем с вареной сгущенкой. Хорошо пробиваем венчиком или миксером. Добавляем остывшее масло.
Шаг 3
Муку и разрыхлитель обязательно просеиваем. Размешиваем.
Шаг 4
Вот такое тесто получается. Оно не густое и не жидкое.Если вы хотите коржи потолще, то берите 200гр муки.
Шаг 5
Я делала торт размером 22 см. Берем кольцо от формы 22 см. Кладем на бумагу для выпечки и выкладываем 3 ложки теста и разравниваем.
Шаг 6
У меня получилось 7 таких вот листов. 8-й корж был меньше , и я его зажарила хорошо для обсыпки торта.
Шаг 7
Выпекать можно сразу по два коржа. Тогда включаем духовку на 200 градусов с конвенцией. И ставим сразу 2 листа. Я выпекала по 5 минут. Если нет, то духовка 180 градусов.Корж готов, если трогая пальцем, тесто слегка упругое, тоесть не остается вмятины.
Шаг 8
Готовый корж достаем и сразу переворачиваем его на другой лист бумаги и снимаем вот таким образом. Бумагa хорошо отстает, потомy что тесто у нас с маслом.Далее эту бумаги используем для следующего коржа. Нужно слегка убрать остатки теста и использовать еще.
Шаг 9
Коржи раскладываем на столе, даем остыть. Ни в коем случае не кладем друг на друга. Я обрезала еще слегка по краям. Просто берем кольцо разьемное и вырезаем нужный нам размер.
Шаг 10
Для крема взбиваем хорошего качества сливки, холодные с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Шаг 11
Карамель я делаю всегда заранее и храню ее в холодильнике.Для карамели берем сахар , кладем его в кастрюльку с толстым дном. Ставим на огонь. Держим на огне , покачивая кастрюльку не мешая ложкой. Когда сахар начнет приобретать янтарный цвет, убавляем огонь на половину,добавляем частями горячие сливки. Размешиваем, у меня деревяная ложка. Держим еще на огне не долго. Затем снимаем с огня и добавляем холодное масло порезанное на кубики.
Шаг 12
Итак собираем торт. Кладем на первый корж карамель , немного.Кстати , карамель можно заменить вареной сгущенкой.
Шаг 13
Выкладываем далее 2-3 ложки крема.
Шаг 14
Разравниваем. И так продолжаем далее.
Шаг 15
В конце обмазываем весь торт кремом.
Шаг 16
Зажаренный корж я перемолола в блендере и им обсыпала края.
Шаг 17
И можно украсить карамелью.
