Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Яичные белки — 3 шт.
Сахарная пудра — 100 гр
Сливочное масло — 100 гр
Сгущенное молоко — 380 гр
Грецкие орехи — 100 гр
Темный шоколад — 100 гр
Соль — по вкусу
Готовим безе. Для этого взбиваем белки с щепоткой соли, пока они не увеличатся в объеме. Затем добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать. Белковая масса должна стать плотной и при переворачивании емкости не выпадать и не вытекать из нее.
Выстилаем пергаментом противень и с помощью кондитерского мешка отсаживаем круглые пирожные. Отправляем противень в духовку, разогретую до 100 градусов. Белки следует подсушить как следует, а для этого понадобятся час-полтора времени (это зависит от типа духового шкафа).
Не спешим снимать пирожные с противня, даем им остыть в течение минут тридцати.
Готовим крем: с помощью миксера перемешиваем размягченное сливочное масло со сгущенкой.
Каждое безе макаем в крем и выкладываем из них торт, формируя горку. Каждый слой пересыпаем предварительно потертым шоколадом и измельченными грецкими орехами
(орехи следует пожарить на сухой сковороде или прокалить в духовке).
Готовый торт отправляем в холодильник. Через 40-60 минут «Графские развалины» торжественно подаем на стол и радуем всех собравшихся шикарным лакомством!
