Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 14 порций
Мука — 2.5 стак.
Мёд — 3 стол.л.
Сливочное масло — 100 гр
Водка — 2 стол.л.
Яйца — 4 шт.
Разрыхлитель — 1 чайн.л.
Сахар — 1 стак.
Сметана — 1 л
Сахар — 1 стак.
Корица — 0.5 чайн.л.
Миндаль — 50 гр
Мак пищевой — 50 гр
В чашку кладем сливочное масло, мед, сахар и водку, можно использовать коньяк и даже ром, главное – не слабее 40º. Ставим на водяную баню до растворения сахара, не снимая с огня, добавляем заранее взбитые яйца. Мешаем тщательно и сыпем разрыхлитель. Если его нет, можно использовать соду, вот только гасить уксусом ее не надо. Как только запенится, снимаем с водяной бани, засыпаем муку и замешиваем тесто. Делим его на несколько частей, все зависит от того сколько коржей вы задумали испечь. Раскатываем коржи и выпекаем 10 минут при температуре 200º до зарумянивания. Он потому и «Рыжик», что коржи темные, почти рыжие. Пока они горячие – вырезаем из них по тарелке или любому другому трафарету желаемую форму. Взбиваем сахар со сметаной – это крем, обильно смазываем коржи кремом, не жалеем, торт должен пропитаться. Обрезки коржей измельчаем, смешиваем с корицей и миндалем, обсыпаем торт. Пропитываться торту нужно несколько часов.
