Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Сметана — 200 гр
Мука — 280 гр
Сливочное масло — 100 гр
Сахар — 210 гр
Яйца — 4 шт.
Сода пищевая — 1 чайн.л.
Ванилин — по вкусу
Сметана — 450 гр
Сахарная пудра — 130 гр
Ванилин — по вкусу
Шаг 1
Подготовьте продукты для приготовления коржей. Вместо соды можете взять столовую ложку разрыхлителя. Гасить соду не нужно, так как в тесте присутствует сметана — ее кислота и погасит щелочь. Зачем это нужно? При реакции кислоты и щелочи выделяется углекислый газ, именно за счет него бисквитное тесто поднимается при выпечке.
Шаг 2
Сливочное масло положите в сотейник с толстым дном. Растопите его на маленьком огне. остудите до теплого состояния. Достаточно сделать это первым шагом. За время, пока будут взбиваться яйца, масло остынет до нужной температуры.
Шаг 3
Яйца разбейте в миску. Добавьте сахар. Взбейте яйца с сахаром миксером до пышной светлой массы.
Шаг 4
Добавьте сметану и влейте теплое растопленное сливочное масло. перемешайте миксером.
Шаг 5
В муку добавьте соду и ванилин. Просейте муку в яичную массу. Просеивание насыщает муку воздухом, что сделает бисквит более пышным.
Шаг 6
Перемешайте тесто миксером до полной однородности.
Шаг 7
На дно чаши мультиварки положите кружок из пергамента. Стенки смажьте растопленным сливочным маслом, для этого удобно взять остатки масла, которое пошло в тесто. Вылейте в чашу тесто.
Шаг 8
Выпекайте корж на подходящем режиме в течении 65 минут. У меня это "выпечка". Затем откройте мультиварку и выньте корж, воспользовавшись контейнером для пароварки. Верните корж в чашу, перевернув его. Допеките в течении 15 минут.
Шаг 9
Готовый корж выньте из мультиварки и остудите.
Шаг 10
При помощи зубной нити разрежьте корж на два или три коржа. У меня получился довольно высокий корж, я разрезала его на три коржа.
Шаг 11
Пока остывает корж, приготовьте крем. Сметану лучше возьмите охлажденную, она гуще и крем из нее будет лучше держать форму. Сахар лучше не берите для крема, он будет долго растворяться в холодной сметане.
Шаг 12
Насыпьте сахарную пудру и ванилин в сметану.
Шаг 13
При помощи лопатки перемешайте крем до однородного состояния. Почему мы не взяли миксер? Чтобы не нагрелась сметана. От тепла она станет более жидкой и потечет с торта.
Шаг 14
Смажьте коржи торта сметанным кремом.
Шаг 15
Верхний корж также смажьте кремом и украсьте сеточкой из растопленного шоколада.
Шаг 16
Бока торта также украсьте кремом. Уберите торт на 2 часа в холодильник для пропитки.
