Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Куриные яйца — 1 шт.
Сахар — 50 гр
Пшеничная мука — 50 гр
Разрыхлитель — 5 гр
Сахар — 150 гр
Клубника — 300 гр
Желатин — 15 гр
Вода — 2 стол.л.
Сахар — 150 гр
Желатин — 15 гр
Вода — 2 стол.л.
Сливки жирные — 250 гр
Ванилин — 2 гр
Клубника — 300 гр
Шаг 1
Приготовим ингредиенты для торта. В качестве основы для торта будем использовать бисквит. Хотя можно приготовить и корж из песочной крошки или, вообще, без выпечки из готового песочного печенья. Бисквит можно испечь по любому проверенному рецепту. В миску вбиваем куриное яйцо, добавляем сахар.
Шаг 2
Взбиваем блендером до образования пенящейся смеси.
Шаг 3
Добавляем просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Аккуратно ложкой (снизу- вверх) перемешиваем тесто, чтобы тесто стало однородным, но не осело.
Шаг 4
В смазанную сливочным маслом (дно и бортики) выливаем бисквитное тесто. Духовку разогреваем до 180 градусов. Бисквит выпекаем около 30 минут.
Шаг 5
Готовность проверяем деревянной зубочисткой, на выходе она должна быть сухой. Вынимаем бисквит из формы. Вырезаем круг по размеру разъемной формы, в которой будет собираться торт. Даем коржу остыть.
Шаг 6
Заранее нужно приготовить желатин согласно инструкции, указанной на упаковке. Как правило, его нужно залить холодной кипяченой водой и оставить на полчаса для набухания.
Шаг 7
Пока желатин разбухает, приготовим основу для клубничного компоте. Свежую или замороженную клубнику промываем, просушиваем и блендером превращаем в однородное пюре. Переливаем его в кастрюльку, добавляем сахар и ставим на огонь, варим до полного растворения сахара, перемешивая. Выключаем огонь.
Шаг 8
Желатин распускаем на водяной бане или на медленном огне на плите, не доводя до кипения, постоянно перемешивая. Желейную смесь делим на две части. Одну часть соединяем с клубничным пюре и тщательно перемешиваем.
Шаг 9
В другую металлическую миску вливаем густые сливки, добавляем сахар и ванилин, ставим на огонь, разогреваем смесь, но не доводим до кипения, взбиваем смесь венчиком. Вливаем оставшуюся желейную смесь и тщательно перемешиваем.
Шаг 10
Начинаем собирать торт. Форму или кулинарное кольцо лучше затянуть пищевой пленкой, чтобы потом торт было легче вынуть. Бисквит кладем в разъемную форму.
Шаг 11
Сверху выливаем муссовый крем. Ставим в холодильник на час, даем застыть первому слою крема.
Шаг 12
Затем заливаем слой клубничного компоте и снова ставим в холодильник на час.
Шаг 13
По желанию торт можно залить глазурью или, как у меня, украсить свежими ягодами клубники. Торт готов. Можно подавать к столу. Приятного чаепития!
